Simremad er en af de mest populære madretter i Danmark, og det er ikke svært at forstå hvorfor. Den langsomme tilberedningsproces, hvor ingredienserne simrer i timevis, giver en intens og dyb smag, som er svær at slå. Men ofte kan simremad være tung og fyldt med fedt, hvilket kan gøre det til en mindre sund spiseoplevelse. Derfor har vi samlet en række opskrifter på sund simremad, hvor der er fokus på masser af grøntsager og magert kød. Vi giver også tips og tricks til at gøre dine simreretter sundere, så du kan nyde den lækre smag uden at bekymre dig om kalorieindholdet. Så tag en gryde frem og lad os komme i gang med at lave sund simremad.
2. Opskrifter på sund simremad
Simremad behøver ikke at være usundt. Tværtimod kan du lave lækker og mættende simremad med masser af grøntsager og magert kød. Her er to opskrifter på sund simremad:
1. Kyllingesimre med rodfrugter og bønner
Ingredienser:
– 500 g kyllingefilet
– 4 kartofler
– 4 gulerødder
– 1 pastinak
– 1 løg
– 2 fed hvidløg
– 2 dl kyllingefond
– 1 ds flåede tomater
– 1 ds hvide bønner
– 1 tsk. timian
– Salt og peber
– Olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingen i mindre stykker og brun dem i en gryde med olivenolie.
2. Skær kartofler, gulerødder, pastinak, løg og hvidløg i mindre stykker og tilsæt dem til gryden.
3. Tilsæt kyllingefond og flåede tomater og kog op.
4. Tilsæt hvide bønner og timian og lad simre i 30-40 minutter.
5. Smag til med salt og peber.
2. Oksekødssimre med grøntsager og quinoa
Ingredienser:
– 500 g oksekød i tern
– 2 løg
– 2 fed hvidløg
– 4 gulerødder
– 1 knoldselleri
– 1 rød peberfrugt
– 2 dl oksefond
– 1 dl rødvin
– 2 spsk. tomatpuré
– 1 tsk. rosmarin
– Salt og peber
– Quinoa
Fremgangsmåde:
1. Brun oksekødet i en gryde med olivenolie.
2. Skær løg, hvidløg, gulerødder, selleri og peberfrugt i mindre stykker og tilsæt dem til gryden.
3. Tilsæt oksefond og rødvin og kog op.
4. Tilsæt tomatpuré og rosmarin og lad simre i 1-2 timer.
5. Server med kogt quinoa og smag til med salt og peber.
3. Tips til sundere simremad
Simremad er en fantastisk måde at tilberede mad på, da man kan lave store portioner og have mad til flere dage. Men det kan også være en udfordring at gøre simremaden sundere. Her er nogle tips til at gøre din simremad sundere:
1. Vælg magert kød: Brug magert kød som kylling, kalkun eller magert oksekød i stedet for fedt kød som svinekød eller lam. Du kan også bruge vegetariske alternativer som linser eller bønner.
2. Brug masser af grøntsager: Tilsæt masser af grøntsager til din simremad. Brug grøntsager som gulerødder, kartofler, løg, selleri og andre grøntsager i sæson.
3. Skær ned på saltet: Brug mindre salt i din simremad og tilsæt i stedet urter og krydderier for at tilføje smag.
4. Brug fuldkorn: Brug fuldkornsprodukter som ris, quinoa eller bulgur i stedet for hvid ris eller pasta.
5. Brug sunde fedtstoffer: Brug sunde fedtstoffer som olivenolie eller avocadoolie i stedet for smør eller andre mættede fedtstoffer.
Ved at følge disse tips kan du lave en sundere og mere nærende simremad, som stadig smager fantastisk.